Institut ochrany klimatu, krajiny, kultury a společnosti poskytuje na svých stránkách i podporu pro další úkoly, které souvisí např. s ochranou osobních údajů povinnostmi správců a zpracovatelů a dále s plněním povinnosti poskytovatelů sbytovacích a hostinských služeb v souvislosti s ochranou zájmů konzumentů těchto služeb.
---------------------------------------
Pro společnost HAST s.r.o., provozovna Lesní bouda, Černý Důl 187, 543 144 okr. Tutnov jsou na následujících stránkách hostovány
Podmínky a jejich plnění,
které se týkají provozu objektu Lesní boudy pro služby
Hostinská činnost a Ubytovací služby.
---------------------------------------
1. Stroje a zařízení (např. v kuchyni)
-
CE značení a prohlášení o shodě: Každý stroj nebo zařízení, které je určeno pro použití v kuchyni, musí mít CE označení a být doprovázeno EU prohlášením o shodě (EC Declaration of Conformity).
-
Právní rámec: Povinnost vyplývá z českého zákona č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky, a navazujících vládních nařízení, která implementují evropské směrnice, zejména Směrnici o strojích a zařízeních 20063/42/ES
-
Co má být doloženo: Provozovatel by měl být schopen na požádání hygieny nebo jiné kontrolní autority předložit:
-
EU prohlášení o shodě ke stroji (např. konvektomatu)
-
Technickou dokumentaci (např. návody, bezpečnostní pokyny)
-
Informace o materiálech v kontaktu s potravinami (často součástí prohlášení nebo samostatného dokumentu)
-
2. Povinnosti provozovatele a dodavatele
-
Provozovatel kuchyně je povinen uchovávat a na vyžádání předložit veškeré potřebné dokumenty (prohlášení o shodě, návody, certifikáty) ke strojům a zařízením, která přicházejí do kontaktu s potravinami.
-
Dodavatel/prodejce je povinen tyto dokumenty dodat společně se zařízením nebo je na vyžádání poskytnout.
Pokud dodavatel neví, co přesně má dodat, je třeba požadovat:
-
EU prohlášení o shodě ke konkrétnímu zařízení (vydává výrobce)
-
Prohlášení o shodě materiálu pro styk s potravinami (pokud je relevantní)
Bez těchto dokumentů může provozovatel při kontrole hygieny čelit problémům.
---------------------------------------
Vybavení kuchyně a prohlášení o shodě:
Konvektomat Rational iCombi Pro
Konvektomat Rational 5 Senses